Der Loup de Mer oder Wolfsbarsch ist ein ausgesprochen aromatischer Fisch und sehr gut zuzubereiten. Es hat dicke, feste Gräten, die sich leicht entfernen lassen. Salzen, Pfeffern, mit ein paar Kräutern einreiben und dann braten oder grillen. Fertig ist das perfekte Sommeressen. Reiben Sie den Fisch beim Grillen mit etwas Olivenöl ein. Der Loup de Mer ist geschuppt und ausgenommen und wiegt ca. 400g.

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