Der Schlankmacher aus dem Meer
Der Schellfisch der aus dem Nordostatlantik kommt, hat einen kräftigen Geschmack nach Jod und Meer. Er hat ein blättriges, fettarmes, weißes Fleisch. Besonders gut ist der Schellfisch zum Dünsten geeignet. Beim Braten muss man das Filet vorsichtig behandeln, da es sonst zerfällt. Als Filet ist es deshalb  auf geschuppter Haut zu empfehlen. Wegen seines fettarmen und eiweißhaltigen Fleisches wird der Schellfisch auch als „Schlankmacher aus dem Meer“ bezeichnet.  

Fanggebiet FAO 27 Nordsee
Fangmethode: Schleppnetz