Der schwarze Heilbutt der im Nordostatlantik zu Hause ist, ist wegen seines hohen Gehalts an Vitamin D und Selen besonders gut für unsere Gesundheit.

Sein zartes, weißes Fleisch ist sehr fetthalig und wird daher klassisch zum Räuchern eingesetzt.

Der schwarze Heilbutt der mit dem weißen Heilbutt artverwandt ist wird nur maximal 10 kg schwer und sowohl seine Unterseite als auch seine Oberseite ist dunkel gefärbt.

Fanggebiet FAO 27 Nordsee
Fangmethode Schleppnetz