Der Kaisergranat der mit dem Hummer verwandt ist, kann bis zu 20 cm lang werden. Die meisten im Handel angebotenen Exemplare sind im Schnitt 12 cm bis 14 cm groß. Der Kaisergranat ist hellrosa und verändert seine Farbe auch nicht sonderlich nach dem Kochen.   Das helle, leicht süßlich schmeckende Fleisch des Schwanzteils gilt als Delikatesse. Die Scheren des Kaisergranats werden nicht gegessen.

Fanggebiet FAO 27 Nordsee
Fangmethode: Schleppnetz