Der Loup de Mer der aus einer griechischen Aquakultur stammt, hat ein festes, feinfaseriges Fleisch mit einem milden Eigengeschmack. Er sollte möglichst im Ganzen und so pur wie möglich zubereitet werden, damit der milde Eigengeschmack nicht verloren geht. Besonders gut schmeckt der Loup de Mer oder Wolfsbarsch in einer Salzkruste gegart.  

Zuchtware aus griechischer Aquakultur